五香卤蛋
水煮蛋索然无味?讨厌吃鸡蛋??? 试试做这道五香卤蛋吧,让你从此爱上吃鸡蛋! 卤蛋营养最突出的特点是含有优良的蛋白质,可增强免疫、健脑益智,卤蛋中还含有较丰富的铁,起到补血养颜的功效,大人小孩都适合食用。
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步骤1/8
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鹌鹑蛋洗净备用
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步骤2/8
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冷水下锅煮熟,中火煮沸,水开转小火煮5分钟
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步骤3/8
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煮熟立马捞出泡冷水,剥壳备用(不喜欢剥壳的可以把蛋壳揉碎,敲碎,使之更入味)
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步骤4/8
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准备好配料
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步骤5/8
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下配料加适量冷水煮开
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步骤6/8
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倒入剥好蛋壳的鹌鹑蛋,盖上盖子小火慢煮40分钟
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步骤7/8
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开盖中火煮15分钟收汁(不剥壳的关火后还需浸泡一个晚上)
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最后一步
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香喷喷的出锅啦~
1.需控制火候防止蛋破裂
2.鹌鹑蛋煮熟要立马浸泡冷水是利用热胀冷缩的原理使之易剥壳,蛋与蛋壳不粘连
3.加冰糖是为了调和口感,不需要加太多,两颗足矣,喜欢吃甜的朋友请随意
4.不剥壳的需浸泡一个晚上才入味,剥壳的即煮即食
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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