乳酪口味日式蒙布朗
蒙布朗 一直都是法式西点中的经典产品 以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰白朗峰命名 深受世界食客的爱戴 今天分享的这款日式蒙布朗 选取了蒙布朗的经典造型 改栗子泥为日式经典的抹茶酱 在注心的部分融入乳酪口味 改变了原来浓郁的口味 看起来清新吃起来天然 颇具有春天的感觉 把春天留在记忆里的方式有很多 比如吃掉它
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先将牛奶与奶油芝士混合均匀,再倒入蛋黄搅拌均匀
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蛋清糖混合放入搅拌机打发再与奶油芝士混合均匀
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倒入低筋粉和淀粉搅拌均匀后最后倒入化开的黄油搅拌均匀
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将蛋糕糊挤入纸杯中入烤箱 170 度烘烤成熟即可
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奶油芝士糖粉一起隔水化开加入打发至七分的淡奶油搅拌均匀
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加入泡发的明胶搅拌均匀即可
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除黄油外所有的原料混合搅拌均匀炒制浓稠加入黄油搅拌至黄油完全化开即可
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先将烤好的纸杯蛋糕中间挖洞放入蓝莓酱再将奶酪夹心酱装入挤袋挤在纸杯蛋糕表面呈球状
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把抹茶口味酱装在挤袋中均匀的覆盖住奶酪夹心酱最后筛防潮糖霜即可
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切面
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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