犹如浮云一般轻盈柔软，大名鼎鼎的浮云卷的做法

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犹如浮云一般轻盈柔软，大名鼎鼎的浮云卷

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 562g

、

蛋黄 173g

、

黄油 90g

、

面粉 90g

、

小份糖 70g

、

大份糖 100g

、

蛋白 270g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、准备好原材料；2、把蛋黄和糖倒入蛋缸，中速打发，加入面粉，慢速搅匀；3、把黄油和牛奶倒入煮锅，煮开后倒入蛋缸；4、搅匀后倒回煮锅，小火煮至有纹路，倒入盆里备用；5、把蛋白和糖倒入蛋缸，中速打至中性发泡，也放入盆里，搅拌均匀，然后倒入烤盘，抹平；6、进入175度的烤箱，35分钟；7、取出脱模，去掉角边，放到纸上，抹一层奶油，然后挤一条状奶油，放上芒果丁，再盖上奶油，最后将其卷起，切好享用即可。

小贴士

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发布于 2020-02-26

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