小米锅巴
小米别光熬粥了，加1个鸡蛋，1碗面粉，教你做成锅巴，又香又酥脆！
-
步骤1/11
点击查看大图
先把小米提前用水泡发，时间不能低于2个小时，最好是前一天晚上就泡上，用手一撵，米就碎了，这样就可以了。
-
步骤2/11
点击查看大图
泡好的小米上锅蒸熟，有的人省略了这一步，做好的锅巴口感会发硬，因为里边的小米颗粒很硬，所以一定要把小米蒸熟。
-
步骤3/11
点击查看大图
蒸熟的小米倒入碗中，打入一颗鸡蛋，放入面粉，再放入5克盐，和少许的胡椒粉调味。
-
步骤4/11
点击查看大图
然后把面粉和小米、鸡蛋揉成面团，不需要加水的，揉好的面团醒上15分钟。
-
步骤5/11
点击查看大图
取一块面团，擀成一个大饼，擀得薄一些，这样好熟，口感也酥脆。
-
步骤6/11
点击查看大图
把擀好的饼皮用刀切成长条，然后再切成小块。
-
步骤7/11
点击查看大图
用叉子在每个上边扎上眼，这样防止油炸的时候鼓包，可以擀好圆饼之后就扎眼，这样省事些。
-
步骤8/11
点击查看大图
锅里倒入油，油温不要太高，把切好的锅巴放进去，小火慢炸，火候千万不要大，不然很容易炸糊的。
-
步骤9/11
点击查看大图
锅巴炸的金黄色，炸透酥脆捞出就可以了，看着是不是很有食欲，和买的差不多呀！
-
步骤10/11
点击查看大图
最后一步，喜欢吃辣的朋友撒上点辣椒面，不喜欢吃辣的，晾凉直接吃就行
-
最后一步
点击查看大图
麻辣酥脆非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-26
小米锅巴的其他做法
小米锅巴的相关分类
小米锅巴的相关推荐
-
香甜酥脆的红薯饼
3261092人看过 -
★小米锅巴★
805011人看过 -
锅巴！锅巴！小米锅巴！！
496065人看过 -
超软超拉丝的波兰种淡奶油手撕吐司 墙裂推荐 营养早餐
6546386人看过 -
黑芝麻酥脆小麻花
2496492人看过 -
小米锅巴
201094人看过 -
芝麻蔓越莓麻薯
2348344人看过 -
鲜肉馄饨、馄饨皮、馄饨汤底（附6种包法）
669922人看过 -
蒜香口蘑牛肉粒，口感嫩滑超级好吃
1733996人看过 -
【烤箱】【少油】小米锅巴
115669人看过 -
阳春面（含自制面条）
6556570人看过 -
补气血---五红汤
1544516人看过
