天这么冷，我们在家吃羊蝎子吧：）

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天这么冷，在家吃羊蝎子吧。我还煮了羊肉泡馍，不知道这样吃羊蝎子，会不会让我们感觉更温暖。最近福州最低气温低于5°，裸露在外的手感觉到一丝丝冻意，好在天气晴朗，可以晒晒太阳，还可以洗洗床单。想起年前囤的货里，还有一袋的羊蝎子，觉得是时候把它吃掉了。记得第一次吃羊蝎子的时候是和孙先生去了小尾羊吃的羊蝎子火锅，虽然吃完火锅的气味渗透到每一屡发丝让人有些懊恼，但还是觉得羊蝎子的美味让人念念不忘。后来小尾羊倒了，我们带着小鬼追随着羊蝎子来到小肥羊。后来的后来小肥羊离家远了，我们就直接把羊蝎子带回了家。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

羊蝎子

、

白萝卜

、

香菜

、

香料包

、

料酒

、

面粉 200

、

酵母 2g

、

龙口粉丝

、

泡发好的黑木耳

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将面粉中倒入酵母粉，用温水和面，揉至面团光滑盖上保鲜膜放置温暖处醒发；
步骤2/11 点击查看大图
白吉馍不需要全发酵，面团醒发至觉得膨胀有些松软即可，我用了大约30分钟；面团醒发的时候，我们可以先把羊肉汤煮好、泡发粉丝。（1）将羊蝎子洗净，焯水后用清水清洗血沫；（2）将羊蝎子放入高压锅中，加水没过羊蝎，放入香料包、少许料酒，盖上锅盖；上气5分钟后，关小火再煮10分钟。香料包是买羊肉时配套送的，没有香料包的同学直接放几片姜，剥几瓣蒜，煮出来的汤也很鲜美，还有股淡淡的奶香味。
步骤3/11 点击查看大图
将醒发好的面团分成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成牛舌状，从一端卷起，竖直按压，再用擀面杖擀平；
步骤4/11 点击查看大图
步骤5/11 点击查看大图
步骤6/11 点击查看大图
锅热后直接将面饼放入锅中，烤制两面微黄，白吉馍就做好了，空口尝一尝，小麦的香气的口中打转泛甜。
步骤7/11 点击查看大图
步骤8/11 点击查看大图
将烙好的馍掰成小丁
步骤9/11 点击查看大图
另起一锅，取一部分煮好的羊肉汤做汤底，锅中放入泡发好的粉丝、木耳，水开倒入掰好的馍，放适量的鸡精、盐、白胡椒，出锅撒香菜~
步骤10/11 点击查看大图
完美复刻，自信到有种店内堂食的错觉。
最后一步点击查看大图
一人一碗热气腾腾的羊肉泡馍就着美味的羊蝎子，中场再涮些豆腐、丸子和青菜~幸福到让我们以为今天是星期五。最后告诉你的是：我喜欢羊蝎子的美味，更喜欢它那张被吃无畏，还天真无邪的笑脸。

小贴士

注意事项一般人群皆可食用羊蝎子，特别是体虚胃寒者。但发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊蝎子；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用羊蝎子，三高人群吃时请多搭配蔬菜，有益健康。更多图文请关注Vxin 公主号：小食光慢生活 80后白羊女一枚公共营养师 | 不喜欢社交的宅女 |营养与美食的重度爱好者懒癌患者，不定期更新。家有两姐妹，线上经营一家姐妹食杂店，互相吐槽。还有一家全家便利店，分享家里的喜怒哀乐。努力扮演每个角色，守护好彼此，经营好生活，陪一个不爱吃青菜的小鬼慢慢长大。点击关注你身边的营养师，一起好好吃饭，天天向上:D

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发布于 2020-02-25

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