好吃到面汤都喝光的广式汤米粉
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步骤1/11
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梅头肉切成薄片,买不到梅头肉瘦肉也可以,放一点生粉,半勺盐,油腌一下,这样肉下锅后会非常嫩。
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步骤2/11
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肉肠切薄片,没有就不放
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步骤3/11
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这是朋友那里买的潮汕牛肉丸切花刀,切薄片也行
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步骤4/11
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广式米粉泡水
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步骤5/11
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一根芹菜,越嫩越好,切成末
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步骤6/11
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所有汤里的材料都在这儿了
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步骤7/11
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准备两口锅同时煮开
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步骤8/11
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水开后下入米粉,再次煮开就可以捞起来了。
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步骤9/11
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另一边水没开时就可以先下肉肠和肉丸,水开后放入肉片,用筷子搅散,开锅后关火,撒入一点白胡椒面,把芹菜末也放进去,搅拌下。
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步骤10/11
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这个是前几天的蒜油,也很简单,蒜末和油一起放不粘锅中,最好是那种奶锅,中火转小火,可以用筷子慢慢搅拌,炸到有点微黄,就可以关火了,不可以炸到金黄色,余温会把蒜末炸焦,放凉了装瓶子就可以了,放冰箱可以吃很久。吃面条炒菜放点都非常好吃。
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最后一步
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米粉放进碗里,把另外的那些汤汁倒上去,淋一勺蒜油。
这道米粉的灵魂我觉得有三个,蒜油,胡椒粉,芹菜末。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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