香菇白萝卜烧牛肉
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步骤1/16
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香菇用冷水洗净后用温水泡发至香菇柔软,同时用手轻柔挤压出香菇里的多余水分。
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步骤2/16
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泡发香菇的水用工具过滤之后保留备用。
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步骤3/16
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半根白萝卜削去外皮洗净后切小方块。
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步骤4/16
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两头大蒜切粒,小葱葱白两根切小段备用。
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步骤5/16
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青红椒去蒂去筋后洗净切小斜片。
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步骤6/16
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一瓣蒜切小粒,一根小葱葱白切小粒,两根辣皮子切碎,准备爆香用。
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步骤7/16
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卤牛肉的量根据个人口味准备,多舀点卤汤。
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步骤8/16
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两勺蚝油,一勺白糖,黄酒两勺。全部加入到盛放卤牛肉的碗里并搅拌均匀。
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步骤9/16
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锅中油烧热后先倒入准备好的蒜切粒、小葱切段和辣皮子爆香。接着倒入泡发好的香菇快速大火翻炒几下。
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步骤10/16
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随后倒入切好的白萝卜块大火翻炒一分钟左右。
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步骤11/16
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接着倒入卤牛肉丁大火翻炒一分钟。
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步骤12/16
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随后倒入卤汤和泡发香菇的香菇水。
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步骤13/16
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大火烧至锅内汤汁翻滚,然后转小火炖煮。
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步骤14/16
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待炖煮至汤汁浓稠,萝卜烧至软糯时加入切好的蒜粒和小葱粒,简单翻炒几下。
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步骤15/16
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停火后加入切好的青红椒块。
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最后一步
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完美出锅,有熟白芝麻可以在菜品上撒一点点做点缀。
1.卤牛肉我是提前自己做好的,这样可以缩短烹饪时间,提高效率。
2.泡发香菇的水不要倒掉,烧菜的时候倒入会增加菜品的味道。
3.如果喜欢用汤汁拌米饭或者面条的话不必浓缩汤汁至浓稠。自由发挥控制汤汁的量,仅注意调整好味道就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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