多层苹果红糖饼

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疫情期间家里中筋粉消耗最快，只剩下50克了，想做饼吃，想想加点低筋粉可能使饼更软和，就加了100克。没有肉就想起做甜的吧，苹果派好吃，苹果饼应该也好吃。150克面粉刚好三人份的下午茶，家里挑剔的爸爸都觉得不错。 ——2020.02.25

食材清单加入采购清单

10~30分钟

低筋面粉 100g

、

中筋面粉 50g

、

水 100g

、

苹果 1个

、

红糖 1块

、

食用油少许

、

食用盐少许

、

酵母粉 2g

、

白砂糖 3-5g

、

热水少许

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
面粉和白糖食盐搅拌均匀，酵母粉用少许水化开，和剩下的90多克水一起倒入容器中揉面成团，用保鲜袋或者毛巾盖住发酵。（面粉吃水不同，不要一次性全加进去，可以先加85-90克。）
步骤2/22 点击查看大图
苹果切成小颗粒，大概一小碗，红糖也准备好。
步骤3/22 点击查看大图
锅里加少许油，倒入苹果颗粒翻炒均匀。
步骤4/22 点击查看大图
苹果变色后加入红糖块，翻炒融化，如果苹果放久了水分不足可以加半勺热水倒在红糖块上。
步骤5/22 点击查看大图
炒好了，很香。
步骤6/22 点击查看大图
面团擀开，划四个口子。
步骤7/22 点击查看大图
放苹果颗粒。
步骤8/22 点击查看大图
折起来一
步骤9/22 点击查看大图
折起来二
步骤10/22 点击查看大图
折起来三
步骤11/22 点击查看大图
折起来四
步骤12/22 点击查看大图
折起来五
步骤13/22 点击查看大图
折起来六
步骤14/22 点击查看大图
折起来七
步骤15/22 点击查看大图
折起来八
步骤16/22 点击查看大图
小心的擀薄一点。
步骤17/22 点击查看大图
上锅小火煎，家里没有电饼铛，就只能两面煎了。
步骤18/22 点击查看大图
翻面继续煎。
步骤19/22 点击查看大图
第二面剪的差不多了加热水，没过饼的一半，加锅盖闷。
步骤20/22 点击查看大图
闷了三四分钟，熟了。
步骤21/22 点击查看大图
150克面粉是三人份，切成三块。
最后一步点击查看大图
好多层，软乎乎，好吃，配上牛奶，好满足的下午茶。