黄金拔丝地瓜
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烹饪步骤
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步骤1/4
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地瓜切条，千万不要再沾到水了，地瓜和土豆不一样。
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步骤2/4
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起油锅，油烧七层热，下地瓜。油多一点。大火炸约两分钟后转中火。炸至表面金黄捞出控油。
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步骤3/4
锅留底油，下冰糖炒出糖色，也可以用水炒糖色。再次下地瓜，快速翻炒至拉丝。
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最后一步
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起锅，美味完成。
小贴士
1.地瓜可以切条或者切块，根据个人喜好。我觉得切条更方便夹。
2.不知道油几层热，先下一块地瓜试试，冒小泡就差不多。
3.一开始一定要用大火铲子不停翻动，待油温升高后转中火慢炸。
4.最后趁热赶快拔丝吧嘻嘻嘻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-25
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