小熊巧克力蛋糕卷的做法

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小熊巧克力蛋糕卷

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把普通的巧克力蛋糕卷用酸奶和黑巧克力挤上表情，就变成萌萌哒蛋糕卷啦！可爱到都不舍得吃了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 30克

、

纯牛奶 60克

、

低筋粉 60克

、

糖（打蛋白） 30克

、

俄罗斯无糖可可粉适量

、

热开水适量

、

馅料：淡奶油 200ml

、

馅料：细砂糖 20g

、

装饰：浓稠酸奶（或淡奶油）适量

、

装饰：巧克力酱适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
可可粉+热开水搅匀，放凉备用。
步骤2/18 点击查看大图
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里。
步骤3/18 点击查看大图
蛋黄+玉米油搅匀。
步骤4/18 点击查看大图
再加入牛奶搅匀。
步骤5/18 点击查看大图
筛入低粉搅匀备用。
步骤6/18 点击查看大图
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
步骤7/18 点击查看大图
蛋白分三次加到蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
将放凉的可可溶液倒入蛋糕糊里，翻拌均匀。
步骤9/18 点击查看大图
将蛋糕面糊倒入烤盘里。
步骤10/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火，中层，165度烤25分钟。出炉立即提着油布移到晾网上。晾凉翻面，揭去油布，毛巾面出来。
步骤11/18 点击查看大图
淡奶油+细砂糖打至9分发，抹在蛋糕上。用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。
步骤12/18 点击查看大图
放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
步骤13/18 点击查看大图
定型好的巧克力蛋糕卷。
步骤14/18 点击查看大图
浓稠酸奶和巧克力酱装入裱花袋里，挤上喜欢的表情即可。
步骤15/18 点击查看大图
成品。
步骤16/18 点击查看大图
成品。
步骤17/18 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/18

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小贴士

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发布于 2020-02-25

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