番茄牛肉打卤面
春天容易犯困,一觉得乏吧胃口就不太好,我家小朋友吃起饭来又开始挑三拣四了,这个菜不满意那个菜他不想吃,这个时候我知道不能强迫他,每次孩子吃饭,我都希望他能开开心心地吃完,这样有利于消化,既然不愿意吃饭菜,那么就准备孩子最爱吃的面条吧,其实一个人吃饭我还是特别喜欢吃面条的,面条比米饭好消化,大人孩子都适合吃,做起来简单快手不费事,把西红柿做进面条里,更是有酸爽开胃的功效,今天教大家一个我百吃不厌的打卤面做法,用番茄牛肉打底,营养美味超满足。
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准备好需要用到的食材,我用了四个西红柿,涮火锅用的肥牛片,新鲜的小青菜一把,这个小青菜换成生菜也好吃。
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将牛肉片切成小段,放入碗中,加入少许盐,料酒,生姜,抓匀去腥味。
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西红柿顶部切十字花刀,放入开水中,焯烫几十秒中,这样西红柿的外皮可以很容易撕下来。
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切掉西红柿的根蒂,撕去西红柿的外皮,将西红柿切成大约一厘米见方的小丁。
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油锅烧热,下入西红柿丁翻炒,西红柿可以尽量多一些,这样烧出来的卤酸爽可口,不用加水淀粉也会很浓稠。
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待西红柿炒成泥以后,加入适量的开水再次煮开,水开后加入腌制好的牛肉片,搅拌均匀。
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步骤7/11
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小青菜洗干净切碎,加入番茄牛肉汤里,加少许盐调味。
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做好的番茄牛肉卤可以装在一个能保温的容器中备用着。
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接下来准备面条,我喜欢用砂锅煮,砂锅煮出来的面好吃,也可以用普通的锅煮,方法很简单,把水烧开,放入面条煮两三分钟就可以了。
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煮好的面条马上捞入面碗中,现在这个天气不需要过凉水,如果夏天吃,可以把面先在凉水中冷却一下。
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最后一步
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浇上满满的番茄牛肉卤就可以开吃了。
牛肉片比较熟,煮的时候不要煮太久,一般情况下,涮个几十秒就可以了,也可以把牛肉片换成牛肉粒,牛肉粒需要多炖一会儿,不如牛肉片吃着方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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