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酸萝卜鸭掌汤的做法

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酸萝卜鸭掌汤

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酸菜鸭掌汤，重庆菜的一种，“以其汤鲜味美、鸭掌皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸭掌 20只

、

酸萝卜 200g

、

酸辣椒 5个

、

酸姜适量

、

木耳 20g

、

海带 50g

、

葱适量

、

花椒 10颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鸭掌洗净放入锅中焯水两分钟后捞出
步骤2/9 点击查看大图
时间就是金钱✌趁着焯水的两分钟我们可以把酸辣椒、酸萝卜、酸姜切块备好。
步骤3/9 点击查看大图
放入猪油加菜油各一半（不爱吃猪油的可以只放菜油）
步骤4/9 点击查看大图
油烧至七八成热（油温180—220度，油面有轻烟，油面平静，用手勺搅动时有响声）后，放入酸菜爆炒
步骤5/9 点击查看大图
木耳海带洗净
步骤6/9 点击查看大图
锅中加水烧开
步骤7/9 点击查看大图
放入鸭掌、海带、木耳。用高压锅先大火两分钟再小火盖上盖子炖十五分钟静候美味吧（❗️高压锅十五分钟左右即可）
步骤8/9 点击查看大图
撒上葱花，美味酸萝卜鸭掌汤就完成啦✌
最后一步点击查看大图
爱吃辣椒的朋友可以备好万能佐料

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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