京酱肉丝
京酱肉丝是北京菜代表菜之一,以猪肉为主料,用“酱爆”的烹制方式,菜品酱香浓郁,风味独特。今天就给大家介绍这款知名度超高的人气菜品的做法~ 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#
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步骤1/9
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里脊肉切条,分次加葱姜水抓匀,抓到肉条起胶
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步骤2/9
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加入盐抓匀后再加入半颗蛋清抓匀,最后放入淀粉抓匀
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步骤3/9
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锅内油量宽一些,下肉条炒至变色发白,盛出沥油
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步骤4/9
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3勺甜面酱加1勺番茄酱和匀,加点水搅拌稀释
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步骤5/9
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锅内放香油,下调好的酱炒香
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步骤6/9
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下肉丝快速裹酱汁,关火
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步骤7/9
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豆皮切块、葱白切丝摆盘
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步骤8/9
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把做好的肉丝放在葱丝上即可
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最后一步
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成品
1.香油炒酱可以更好的激发甜面酱的酱香味,如果没有香油,用普通油也可以的
2.炒肉丝的油量要多一些,防止肉丝粘连扒锅,肉炒成熟后把多余的油分沥干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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