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不留一滴汤汁萝卜炖羊肉的做法

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不留一滴汤汁萝卜炖羊肉

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冬吃萝卜夏吃姜，羊肉也是冬天的滋补品，用法格锅做了萝卜炖羊肉，萝卜甘甜化渣、羊肉鲜嫩无比，羊汤鲜美！这样的日子宅在家我可以

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉 350克

、

萝卜 3个

、

大葱半根

、

大蒜 3瓣

、

老姜 1块

、

干辣椒 5个

、

花椒 1小把

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

桂皮 1小块

、

清水 2L

、

香菜 2根

、

白酒 1小勺

、

油 1小勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊肉提前浸泡，萝卜去皮切滚刀块，大葱、香菜、小米辣洗净切断，大蒜拍扁，老姜洗净切片或拍扁；羊肉沥干水分冷水下锅煮开，洗去血沫后捞出控干；
步骤2/7 点击查看大图
锅加热后放油，油热后爆香葱姜蒜；
步骤3/7 点击查看大图
下羊肉煸炒，脂肪部分煸出油脂，放花椒、香叶、桂皮、干辣椒；
步骤4/7 点击查看大图
加少许白酒去腥；
步骤5/7 点击查看大图
加2L清水慢炖；
步骤6/7 点击查看大图
炖到筷子能扎透羊肉后放入切好的萝卜，继续炖煮；
最后一步点击查看大图
煮到萝卜变透明，筷子能扎透，加盐调味，盛出萝卜炖羊肉，撒少许香菜。

小贴士

①萝卜最好是单独煮熟，加在羊肉汤里没有萝卜的涩味； ②干辣椒可根据自己的需求制作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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