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包子土豆馅的做法

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包子土豆馅

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30~60分钟 | 配菜(中级)

植物油 35克

、

葱花 20克

、

干姜面少量

、

花椒面少量

、

生抽少量

、

盐适量

、

老抽适量

、

土豆一个

、

豆腐（或不加）一小块

、

面粉一大碗

、

水适量

、

酵母菌适量

、

小苏打一点

、

五花肉适量

、

耗油、盐适量

、

白糖一点

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备一大碗面粉，准备一个碗里面加一些温水，加入一点白糖，再加入一些酵母粉，搅拌融化开，面粉里加一点点小苏打，用含有酵母菌的水和面，面要和得软一些。面活好，以后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵1到2个小时，发酵至2倍大。
步骤2/6 点击查看大图
土豆去皮洗干净切丁，豆腐切丁（也可以不加豆腐），五花猪肉切丁。把它们放在一起，再放入葱花、干姜面、花椒面、生抽，老抽，蚝油、盐、少许色拉油。搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
搅拌均匀，包子馅就准备好了。
步骤4/6 点击查看大图
发酵好的面团拿来，使劲的揉以便排气，然后切成剂子，擀成皮开始包包子。
步骤5/6 点击查看大图
包好的包子放在笼屉中。锅里加冷水，打开最小火，笼屉放在锅上。最小火在加热水的过程中，使温度慢慢升高，会使包子有一个蓬松变大的过程。水开时改成中大火并开始计时20分钟。
最后一步点击查看大图
20分钟后，包子熟了。看看，原来的有一定距离包子已经蓬松变大，挤在一起了，非常松软好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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