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传统艾糍角的做法

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传统艾糍角

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春天是艾草盛产季节，艾叶晒干捣碎就是今天的主角：艾绒。艾草具有祛湿、散寒、抗过敏等作用。每年这个时候，家里都会炒点花生，做艾糍角。

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1小时以上

艾草绒三把

、

黄片糖 1.5片

、

水两碗

、

糯米粉一斤

、

无油炒花生仁 100克

、

砂糖 60克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
艾草绒。
步骤2/16 点击查看大图
艾草晒干捣碎后的样子。
步骤3/16 点击查看大图
艾草绒浸泡后，轻轻洗两遍。
步骤4/16 点击查看大图
粽子叶洗好。
步骤5/16 点击查看大图
剪成一片片。
步骤6/16 点击查看大图
馅料准备好：无油炒熟的花生仁碾压成碎粒。
步骤7/16 点击查看大图
用干净的玻璃瓶子压碎。
步骤8/16 点击查看大图
花生和砂糖混合均匀。
步骤9/16 点击查看大图
锅里加两碗水、艾草绒、黄片糖，煮开至糖融化。
步骤10/16 点击查看大图
把糯米粉倒进去，用筷子搅拌成絮状，趁热揉成团。另取半杯糯米粉防粘用。
步骤11/16 点击查看大图
取乒乓球大小的面团揉圆压扁，捏成圆形厚面皮。感觉粘手要扑上糯米粉。装馅料。
步骤12/16 点击查看大图
捏好。
步骤13/16 点击查看大图
压好花边。
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分成三盘蒸。
步骤15/16 点击查看大图
一个个排好在抹了薄油的粽子叶上。
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锅上汽后蒸10分钟即可。

小贴士

广东传统茶点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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