家庭版好吃的香菇肉丁烧麦

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平时很喜欢吃烧麦，因为疫情只能在家自己做了，做了几次越做越好，不难，也没那么麻烦，只要有耐心都可以做好，自己做的也更放心好吃可以试试哦，宝宝也可以吃，家人和宝宝都很喜欢吃方法是根据自己口味喜好有点改良，稍微详细了些，大家可以参考，也可以根据自己喜欢的添加

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1小时以上

糯米250克

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面粉200克

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小麦淀粉10克

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冷开水半碗

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瘦肉300克

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荤油100ml

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胡萝卜一根

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玉米粒200克

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鲜香菇6个

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葱花少许（可不加）

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盐一勺

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白糖一勺（可不加）

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鸡精一小勺

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生抽老抽各一大勺

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料酒一大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米倒入盆中，提前一天晚上浸泡（天气热的时候或者时间紧提前四个小时泡就行）
步骤2/12 点击查看大图
将面粉和小麦淀粉倒入盆中，倒入刚烧开的热水适量，加入小半勺盐，用筷子搅拌成絮状，水不要倒太多，太稀了不好揉面，再加入小半碗冷开水
步骤3/12 点击查看大图
揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上静置半小时
步骤4/12 点击查看大图
这个时候来做馅，将瘦肉切成丁，加入半勺生抽老抽料酒，小半勺盐，腌制一下，喜欢吃肉多可以多放点
步骤5/12 点击查看大图
将香菇胡萝卜切成丁和玉米放入盘中，不要切太小熟了会看不到了，也不要切太大，会不好包（还可以加入少许豌豆粒超出来会更好看）
步骤6/12 点击查看大图
将荤油倒入不粘锅，倒入葱花，稍微炸一下有香味即可，这时候倒入腌好的肉炒熟，再倒入糯米开始翻炒，炒了一会倒入切好的丁，加入半勺盐和一勺糖，和鸡精，半勺生抽老抽，继续翻炒，一定要不停的翻炒，待糯米变得稍微透明就可以，炒的时候稍微加点水，每次少少的加（可以不加）
步骤7/12 点击查看大图
炒好之后的糯米半透明，装入蒸屉中，开中大火蒸10分钟
步骤8/12 点击查看大图
蒸好之后的糯米真的好香啊装入盘中稍微冷却就可以包啦（这个时候可以尝一下咸淡，每个人口味不一样）
步骤9/12 点击查看大图
将面团分成小剂子，大概15克左右一个（没有称的可以自己感受大小，切成自己想要的大小）擀成薄薄的饼皮，边上擀的比中间薄些
步骤10/12 点击查看大图
放入适当的馅料在饼皮中间，放到手的虎口位置窝起来，捏一下，
步骤11/12 点击查看大图
包好之后的小烧麦很可爱我在桌子上放了不粘纸，这样烧麦不容易沾底，
最后一步点击查看大图
上锅蒸（我在屉笼上刷了薄薄一层色拉油。这样烧麦不会沾底，熟了也更好好拿下来）中大火蒸15分钟，不揭盖闷五分钟，好吃的烧麦就做好啦。吃不完的可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下就好

步骤4/12

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小贴士

1.糯米炒一下会更Q弹好吃，炒的时候最好用荤油，没有的话可以用点肥肉炸出油就可以了，炒的时间不要太久，变微微透明即可， 2.怕麻烦不想擀面皮可以用饺子皮，稍微再擀一下即可 3.馅料可以自己尝一下每个人口味不一样 4.蒸屉上建议一定刷上薄薄一层色拉油，方便 5.吃不完记得放冰箱冷冻哦 6.猪肉胡萝卜香菇玉米粒和面剂大小都可以根据自己喜好添加或减少（我各人喜欢小点）感谢大家，喜欢可以试试看哦，

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发布于 2020-02-25

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