有淮山的新式内涵马蹄糕
Q弹透明的马蹄糕具有清热凉血的功效,这款有颜值有功效的马蹄糕,常常和椰汁搭配,形成两重口感。正是淮山的季节,家里囤了不少淮山,绵绵的淮山和Q弹的马蹄糕搭配在一起,又会是怎样的风味呢?动手试一试吧
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来一张材料的大合照。
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淮山去皮,切粒,用盐水搓洗去掉黏液,沥干备用。
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150g的马蹄粉加入300ml的清水,搅拌均匀,做生浆。
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小锅加入黄冰糖和380ml清水,中小火烧开。
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黄糖水煮沸后,加入淮山粒,煮3分钟。
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煮好的山药糖水。
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往山药黄糖水里倒入一汤勺马蹄粉生浆,快速搅拌,因为淮山也有粘性,所以熟浆很粘稠。
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由于熟浆太粘稠,所以一直搅拌直至变温,再把熟浆倒入生浆,快速搅拌均匀,成为半熟浆。
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步骤9/11
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锅里加入开水,把半熟浆倒入模具,大火蒸20分钟。
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取出蒸好的山药马蹄糕,晾凉。
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最后一步
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切块了,开吃啰。
1、生熟浆蒸的马蹄糕很Q弹;
2、加入淮山后,口感很特别;
3、记得切块要用硅胶垫,要不马蹄糕很容易吸味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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