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电饭锅蛋糕的做法

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电饭锅蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

酸奶 90g

、

普通面粉 80

、

淀粉 20

、

鸡蛋 4-5个

、

柠檬几滴

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/6
准备无水无油的空盆，一个放入蛋清，一个放入蛋黄
步骤2/6
将面粉和淀粉混合，面粉和生粉比例差不多8：2
步骤3/6
将酸奶，蛋黄，白糖，面粉，淀粉一起搅拌均匀，无颗粒状
步骤4/6
蛋清加入一勺白糖，挤一点柠檬汁去腥。用打蛋器打发蛋清至大泡泡，再加入一勺白糖，打发至白色，再加入一勺白糖，打发至插入筷子不倒
步骤5/6
把打发好的蛋清分次加入蛋黄面粉内，来回混合，不要搅拌以防消泡，混合时要注意手法
最后一步点击查看大图
电饭锅内涂油，加热一分钟，倒入混合的蛋糕液，按煮饭键，几分钟就会调至保温，这时用抹布盖住蒸汽口，保温二十分钟后继续按煮饭键，再保温二十分钟，差不多熟了。（各电饭锅有差异，用牙签戳入拔出是干净的就表示熟了）倒扣电饭锅内胆，等冷却脱模比较完整

小贴士

不用牛奶用酸奶做出来的更加松软，一定要加柠檬汁或者几滴白醋，不然很腥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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