街边小吃啦！—家庭版烤面筋

浏览 28.0万 · 收藏 1875 · 学做 4

今天给大家介绍，一款在家里就能做的烤面筋，不用烤箱，只要有一口锅就可以了

食材清单加入采购清单

30~60分钟

谷元粉 300g

、

食用盐 3克

、

甜面酱两勺

、

蜂蜜或者白糖都可以一小勺

、

蚝油一勺

、

芝麻适量

、

孜然粉适量

、

辣椒面适量

、

温水 600克，水多点，少点都可，反正是要倒掉的

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备谷元粉
步骤2/12 点击查看大图
把盐倒在600克的温水里，化开。接下来将300克的，谷原粉倒在水里，用筷子充分的把他搅匀，用手将它抓匀
步骤3/12 点击查看大图
倒掉多余的水，手托一手压挤出面团的水团里多余的水。盖上盖子，然后把静置一个小时以上就可以（也可以把它放在冰箱里，第二天做都是可以的）
步骤4/12 点击查看大图
这是静置一个小时以后的面团光滑多了。
步骤5/12 点击查看大图
将它切成条，（大小都无所谓大了就吃大串，小了就吃小串呗）一手拿筷子和面筋的一头，一手拿着面筋缠在筷子上就好了
步骤6/12 点击查看大图
拿一根筷子将它缠在筷子上这里需要注意的就是不要把它拽太紧，我做的就太细了！前车之鉴啊
步骤7/12 点击查看大图
锅里多倒些水一定要到没过面筋的水。大火烧到两边起小泡，然后关小火将放入面筋，就是水一直保持不开的状态，不能盖盖，否则这个面筋就不会那么光滑了，就会有气泡
步骤8/12 点击查看大图
大约小火煮半个小时吧！一定是水不开的状态，如果你的锅不够大，面筋直接穿好直接在会计里撸起来，放到锅里煮也是可以的啦！除了影响颜值，丝毫不影响口感
步骤9/12 点击查看大图
面筋熟了以后捞出来过凉水，等面筋凉透之后，你就可以穿串，我婆婆家没有签子，也没有烤箱所以我就直接把它切成片，在锅里把它煎一下就可以。如果你喜欢吃脆的，就可以多煎一会儿
步骤10/12 点击查看大图
我们来调酱料，这个酱料我是用的甜面酱，加上蚝油甜面酱和蚝油的比例呢2比1，然后再加上蜂蜜，如果没有蜂蜜的话，就加点白糖，再加一点白开水，把它稀释一下
步骤11/12 点击查看大图
均匀的把它刷在面筋上
最后一步点击查看大图
撒上芝麻和孜然喜欢辣椒的多放点！如果你一次做的面筋吃不了的话，放在冷藏冷冻都可以，我放在冷藏了保持一两天是没问题的。根本不够吃啊！