直接法汉堡包胚!步骤详细解答,百分百成功!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
1、将除了黄油以外的所有材料混合成面团,揉至粗膜状态后加入室温软化黄油,继续揉。 揉至黄油完全吸收并表面光滑,手套膜不要求,但至少要粗膜。
-
步骤2/8
2、发酵至两倍大小。(室温大概1个半小时 25度,发酵箱35度大概1小时)
-
步骤3/8
3、取出发酵好的面团,直接分割(不要揉),我给的配方可以分割成80g面团3个(成人食用) 60g面团3个(儿童食用)
-
步骤4/8
4、将分割好的面团单独揉,像揉馒头一样的手法,揉成圆圆的,稍稍按扁,整形。
-
步骤5/8
点击查看大图
5、整形好的面团发酵至一倍大小。 (我的烤箱有发酵功能,分割好面团,我先将80g面团放入烤箱,发酵功能40度10分钟, 后将60g面团放入烤箱与80g面团继续发酵20分钟。 具体观察面团状态,不要发的太大,80g面团大概是肯德基汉堡包的大小。)
-
步骤6/8
点击查看大图
6、发酵好,表面刷蛋黄液,撒芝麻。 烤箱预热180度,入烤箱16-19分钟。(烤至第10分钟的时候,注意观察面团上色,开始上色后立即加盖锡纸,不然会烤焦。 具体时间请按照自家烤箱温度调整,如果担心火力不稳,温度可以调175度,烤到16分钟时候,站在烤箱旁边观察! 建议不超过18分钟,多一分钟都会变焦。
-
步骤7/8
点击查看大图
烤好后晾凉,入冷藏后切片更漂亮。
-
最后一步
点击查看大图
漂亮吗?
烤面包一定要盯住烤箱,不要设置好温度时间就甩手不管,烤箱和食材有时候也会发脾气哦! 如果它们阴晴不定,那你之前的努力将付之一炬!
烤的过程中,面包一旦上色立马加盖锡纸! 烤到第16分钟的时候盯住烤箱,感觉面包完全上色后立马停止!以防烤焦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
汉堡包的其他做法
汉堡包的相关分类
汉堡包的相关推荐
-
自制汉堡包
46050人看过 -
网红版烤箱脆皮五花肉㊙️外脆里嫩生酮必吃
1005403人看过 -
老马家牛奶醪糟鸡蛋
179583人看过 -
孜然排骨(微波炉版)
355676人看过 -
鸡丝凉面
82124人看过 -
鸡丝凉面
59999人看过 -
追剧小零食❗️蒜香鸡柳~越嚼越香,巨好吃
97917人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 千叶纹蛋糕卷
150389人看过 -
金典菜系笋子烧牛肉
79103人看过 -
自制汉堡包胚|轻松做汉堡包
14839人看过 -
泡椒猪肝
47794人看过 -
汤种牛奶吐司
1409857人看过