双椒鱼头
鱼头之美,在于辣椒,剁椒鱼头一直都是一道好吃的名菜,但是它只有一种辣椒,今天丁小仙来做一道双椒鱼头,双倍的辣椒,一定是双倍的快乐!
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步骤1/11
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步骤一鱼头清理干净,从中间对开两半
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步骤2/11
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步骤二加点葱姜料酒和盐,把鱼头腌制一下去除腥味
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步骤3/11
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步骤三红剁椒和野山椒分别处理
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步骤4/11
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步骤四野山椒加姜、蒜、豆豉、糖、蚝油和鸡精炒出香味,分别放到两个碗中备用
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步骤5/11
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步骤五装盘时用筷子把鱼头支撑起来
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步骤6/11
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步骤六分别把炒好的青红椒在鱼头上左右铺满
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步骤7/11
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步骤七把生抽、蚝油、料酒搅拌均匀,调个料汁淋在鱼头上面
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步骤8/11
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步骤八把处理好的鱼头放在Harthsun麦饭石炒锅上面。上锅蒸10分钟后,关火再焖2分钟
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步骤9/11
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步骤九烧一点热油
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步骤10/11
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步骤十蒸好的鱼头淋上热油,爆出香味
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最后一步
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步骤十一点葱花点缀,颜色漂亮的双椒鱼头可以上桌啦!
1.用筷子把鱼头支楞起来是防止水汽回流,鱼头变腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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