豆豉双椒鱼头
剁椒鱼头是我家喜吃的一道菜,今天用䜴香混合剁椒蒸道美味的鱼头!
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
菜场买回的鱼头洗干净沥干水份,用刀划两道口便于入味,鱼头内、外抹匀盐、白胡椒粉,倒入料酒,放入姜片、葱段拌匀腌制鱼头10~15分钟。
-
步骤2/7
点击查看大图
切蒜末、葱花,将豆豉稍微切开,准备红、黄剁椒(红剁椒自家用红朝天椒剪碎、拌勺盐、少量蒜末、油罐装封存冰箱)
-
步骤3/7
点击查看大图
大火烧开水,将腌制过的鱼头摊开(肉朝下)放入盘子,先放层蒜末、接着放豆豉、再放双椒,摆上姜丝,加料酒2勺入锅大火蒸20分钟,关火闷3分钟。
-
步骤4/7
点击查看大图
另起炒锅放油炸葱段成葱油,捞出葱段
-
步骤5/7
点击查看大图
蒸鱼豉油加1勺半糖,2勺清水混合
-
步骤6/7
点击查看大图
䜴油倒入葱油内加热沸腾
-
最后一步
点击查看大图
将混合葱油的䜴油浇入鱼头,撒少许葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-20
豆豉双椒鱼头的其他做法
豆豉双椒鱼头的相关分类
豆豉双椒鱼头的相关推荐
-
#《风味人间》美食复刻大挑战#酸甜开胃~番茄金针菇冬瓜汤
618082人看过 -
茶叶蛋的做法
1599531人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11913576人看过 -
排骨炖土豆
19077201人看过 -
吃好一条鱼?是煎、是炸、是炖?葱油鲈鱼,请跟我来学哦!
291304人看过 -
土豆烧排骨#单挑夏天#
26336393人看过 -
猪肉白菜炖粉条
7890135人看过 -
#嗨fun暑假#豌豆凉粉
177035人看过 -
上海本帮家常炒面
987282人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25397502人看过 -
虾仁豆腐蒸蛋,超鲜嫩好吃的减脂餐 #本周热榜#
105135人看过 -
蒜香豆豉蒸鱼头#给老爸做道菜#
471525人看过