豆沙包
-
步骤1/8
点击查看大图
汤种配料加在一起用刮刀搅拌到无干粉,盖上保鲜膜静置12小时,直到表面出现小气孔。
-
步骤2/8
点击查看大图
隔天在和面桶里加入干粉300g,糖25g,酵母8g,泡打粉5g,加入发酵好的汤种。厨师机打10分钟左右,打到面团光滑。
-
步骤3/8
点击查看大图
面团分成50g的剂子
-
步骤4/8
点击查看大图
豆沙搓成33克的圆团
-
步骤5/8
点击查看大图
剂子搓圆按一下,用手抓住边缘顺时针往下拉,最后成这样。
-
步骤6/8
点击查看大图
包好后放烤箱发酵,里面放两碗开水,没有烤箱的就蒸锅发酵,蒸锅放38度左右的热水。
-
步骤7/8
点击查看大图
发酵35分钟左右冷水上锅蒸,上汽后计时15分钟。15分钟后关火闷五分钟。
-
最后一步
点击查看大图
汤种面团蒸出的包子比较松软。
1,夏天汤种面团要冷藏发酵。
2,面团适合各种包子。
3,该配方可以做18个包子。
4,用干酵母可以汤种里4g,干粉里4g。
5,红豆沙配方之前菜谱有。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
豆沙包的其他做法
豆沙包的相关分类
豆沙包的相关推荐
-
板栗烧鸡 (板栗焖鸡)
16465人看过 -
松软的刀切牛奶小馒头
184536人看过 -
早餐~老面馒头
24053人看过 -
#童年不同样,美食有花样#老面馒头
693423人看过 -
豆沙包子
50839人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#自制黄桃罐头
239283人看过 -
#新年好食,只炼好事#牛奶炼乳馒头
176730人看过 -
微波糖炒栗子|日食记
460906人看过 -
#肉食主义#香酥河虾
158508人看过 -
纯牛奶馒头
1403044人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#韭菜饺子
140772人看过 -
香甜松软的小米糕
121938人看过