自制电饭煲蛋糕

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一直对做蛋糕很恐惧，因为感觉很困难，很难成功，这一次尝试了电饭煲蛋糕，没想到特别成功，顿时对烘焙又重拾了信心❤️，相信我，你也可以

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1小时以上

白糖 60g

、

面粉 120g（自己调整)

、

鸡蛋 5个

、

酵母 2g

、

橙子 1个

、

食用油 20g

、

纯牛奶 120g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
分离:先把5个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，记得一定要用无油无水的碗来装蛋清和蛋黄。我自己觉得这种鸡蛋敲一个小洞的方式来分离，简单方便易操作，记得蛋黄不要漏进蛋清，会影响打发。
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄糊:把五个蛋黄搅拌均匀，加入120g纯牛奶搅拌均匀，再加入20g食用油搅拌均匀，加入橙汁（主要为了去蛋腥味）搅拌均匀。把面粉分两次加入蛋黄，中间把酵母加入蛋黄糊搅拌均匀。将蛋黄糊搅拌至这个粘稠状态，提筷子可以顺滑的状态就可以了，如果太稠了可以再加点牛奶。
步骤3/8 点击查看大图
打发蛋清:没有电动打蛋器，偶就手动打蛋器上了。也可以矿泉水瓶剪成八爪鱼，当然三根筷子也可以（偶同学成功了）。先加入20g糖，其实没这么将就，我大概也就一勺。然后开始转动你的手腕，看你的耐力的时刻到了，加油!当出现小泡泡时，加入第二次白糖，继续打发。当打发至细腻粘稠的时候，加入第三次白糖，然后继续打发。go go go
步骤4/8 点击查看大图
当你拿勺子舀起来，反过来不会掉下来，那万里长征就走了一大截了，成功打发蛋清了。我差不多用了一个小时。
步骤5/8 点击查看大图
然后把打发的蛋清分三次加入蛋黄糊搅拌均匀，记得一定要像炒菜一样一上一下的搅拌，不可以直接画圆方式搅拌，切记切记！
步骤6/8 点击查看大图
准备好电饭锅，在底部刷上一层油，基本和你预测的蛋糕糊加进去的高度差不多高，太高的地方就把它擦掉。然后倒入蛋糕糊，然后震三次，把气泡震出。然后见证奇迹的时刻就要到了。
步骤7/8 点击查看大图
用电饭煲的蛋糕功能，四十分钟，就可以开始了。如果没有就用煮饭功能四十分钟看一下，或者蒸（我同学实验成功）。四十分钟后，可以用牙签插进去看是不是有没熟的，家里没牙签，用的面条，所以还是会带出蛋糕，姑且认为没熟，我又再做了五分钟。
最后一步点击查看大图
最后把它扣到盘子上，铛铛铛，此处应有掌声。成功了。私以为和外面的蛋糕如出一辙！太自恋了。好了，期待你的