辣子鸡(空气炸锅版)
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步骤1/10
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四个鸡腿去骨,剃出肉来,放入盆中。
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步骤2/10
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依次加入酱油、料酒、白糖、淀粉,一起拌匀。
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步骤3/10
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加入食用油,不用太多,拌匀后放置半小时,为了鸡肉入味。
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步骤4/10
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空气炸锅可先200度3分钟预热,将腌好的鸡肉,放置空气炸锅200度13分钟。我中间翻拌了两次。
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步骤5/10
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这时候准备好干辣椒、八角(掰成瓣)、花椒稍多一点。
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步骤6/10
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炸好的鸡肉拿出备用
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步骤7/10
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起锅烧油,油温热了以后放入姜片和蒜瓣,炒出香味即转小火放入干辣椒。
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步骤8/10
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一定要转小火,不然干辣椒容易糊。再放入花椒、八角,炒至辣椒变色放入炸好的鸡肉。
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步骤9/10
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放入鸡肉后可换中高火,一直翻炒,可关火前按个人喜好,加一点酱油和味精。
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最后一步
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味道很足,很下饭,用空气炸锅不会摄入太多油,也能有油炸般的口感,外焦里嫩。如果没有空气炸锅,就把空气炸锅步骤换成用油把鸡肉炸至金黄即可。
干辣椒用量按照个人口味,炒辣椒都时候一定要用小火,不然容易糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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