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西番莲煮鱼的做法

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西番莲煮鱼

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西番莲（百香果）含有130多种芳香物质，故享有“果汁之王”和“香料水果”之美誉。不仅甜酸可口，生津止渴，营养丰富、均衡，而且非常容易被人体消化吸收，是理想的天然绿色食品。西番莲和鱼一起烹饪，如何在不掩盖鱼汤的前提下最大限度凸显果香和酸甜？

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼 1条

、

西番莲 2个

、

樱桃番茄 10个

、

姜 1块

、

蒜 2个

、

小米辣 6个

、

大芫荽 1根

、

香菜 1根

、

盐适量

、

鸡精适量

、

野花椒粉适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
罗非鱼洗净切块，用盐腌一下。
步骤2/8 点击查看大图
准备配料，姜蒜小米辣切成沫，樱桃番茄从中间切开，大芫荽（没有也没关系）、香菜切成段，西番莲挖出备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅内放油，油热后放姜蒜小米辣沫爆香。
步骤4/8 点击查看大图
加入樱桃番茄翻炒，家里剩了些葱段随手放了进去（可以在上一步一起炒）。
步骤5/8 点击查看大图
放入腌制好的鱼翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
加入适量清水，放入西番莲、适量盐、鸡精、少许野花椒粉（花椒粉也可以）一起煮。如果有香茅草也可以适量加一些。
步骤7/8 点击查看大图
汤开后放大芫荽、香菜搅拌均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
罗非鱼肉嫩刺少，肉质甜美可口，西番莲本身的酸味在入菜后味道很是惊艳，汤头金黄澄澈，满是水果的酸甜香气。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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