配方:如云朵般的舒芙蕾的做法

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配方:如云朵般的舒芙蕾

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课程重点:蛋白需打发至中性发泡

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

玉米淀粉 10g

、

小份糖 20g

、

牛奶 100g

、

黄油 12.5g

、

蛋白 60g

、

大份糖 25g

、

蛋黄 27g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好原材料称重备用
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄中加入糖
步骤3/11 点击查看大图
继续加入玉米淀粉
步骤4/11 点击查看大图
加热牛奶
步骤5/11 点击查看大图
煮开后倒入刚才拌好的蛋黄里
步骤6/11 点击查看大图
拌匀后倒入煮锅加热
步骤7/11 点击查看大图
煮稠后关火并加入黄油
步骤8/11 点击查看大图
另一边把蛋白和糖加入蛋缸，打发至中性发泡，取出与之前打好的蛋黄混合
步骤9/11 点击查看大图
混合好后装入裱花袋，挤入模具中
步骤10/11 点击查看大图
入烤箱180度烤10分钟
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最后撒上糖粉和装饰物即可

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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