人人都爱吃的罐汤小笼包
中式早餐中,罐汤小笼包这道菜可谓是经久不衰,在上海地区它更是成为地道的标志性小吃。皮薄馅多,食材交融出的味道鲜美,一咬下去鲜汁满口,谁能抗拒它的诱惑呢?
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步骤1/11
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将准备好的五花肉用研磨杯打成肉泥,撒上切好的葱花。
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分别加入两勺盐,两勺芝麻油,两勺生抽,两勺蒜蓉,两勺蚝油,把准备好的猪油块放下去,尽管省略掉烫猪皮切猪皮块这个步骤,肉馅也会同样顺滑哦。
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撒上少许黑胡椒粉提味。
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步骤4/11
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搅拌均匀,最后加入胡萝卜丝搅拌一下。
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搅拌好的肉馅放进冰箱冷藏半小时,让食材的味道充分融合。
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步骤6/11
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冷藏好后可以开始包小笼包咯,取一勺肉馅放进准备好的现成饺子皮。
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步骤7/11
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有个小技巧,一手的大拇指按压小笼包边折起皱褶,这样更容易不露陷。(之后会发个视频教程,自己第一次按照这个方法成功了)
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步骤8/11
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完成三笼的时候。
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步骤9/11
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撒上面粉防治小笼包粘住,装盘进行冷藏。
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步骤10/11
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老板,给我打包带走!
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最后一步
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想吃的时候放入蒸锅,蒸4.5分钟就好咯。看!是不是水灵灵的呢!
1.怕麻烦的小伙伴可以买现成饺子皮啦,不要太厚就行。
2.有条件弄猪皮冻的朋友可以加点进肉馅,味道会更好,没有的朋友也没关系,放现成的猪油块也行。
3.蒸4.5分钟就行,不要太久,不然小笼包底会破哦,不要问我为什么知道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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