糖火烧
糖火烧是老北京的特色小吃,外皮酥脆,内部是绵软的层次,混合了麻酱和红糖的香味,简单朴素的外形却蕴藏着多层口感,说简单一点那糖火烧就是具有独特口味的麻酱烧饼!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
250克中筋面粉,140克左右的水,酵母1.5克,小苏打1.5克,活成一个柔软微微有些粘手的光滑面团。
-
步骤2/13
点击查看大图
揉好的面团在案板上摔上十几下,增加面的筋劲。
-
步骤3/13
点击查看大图
盖上保鲜膜,醒发十几分钟。
-
步骤4/13
点击查看大图
芝麻酱用10克色拉油调稀。
-
步骤5/13
点击查看大图
红糖如果干,蒸上10分钟,再和芝麻酱混合均匀。
-
步骤6/13
点击查看大图
案板上抹点油,做糖火烧要用油板,决不能撒面粉,将面分成两块,将其中的一块擀成三角形,好像山的形状,中间厚点,边上薄点。
-
步骤7/13
点击查看大图
把芝麻酱均匀地塗满整个面片
-
步骤8/13
点击查看大图
从小头那边慢慢卷起来,边卷边拉长,卷好以后松驰5分钟,然后把面压扁,两边向中间对折。
-
步骤9/13
点击查看大图
擀薄点,再卷起来,分成相等的面剂子,250克面粉的配方做了10个糖火烧。
-
步骤10/13
点击查看大图
把面剂的两边收口,然后按扁。
-
步骤11/13
点击查看大图
表面刷一层生抽,锅中放少量的油,将糖火火烧煎至两面定型。
-
步骤12/13
点击查看大图
再放到烤盘中,烤箱提前预热180度15分钟即可。
-
最后一步
点击查看大图
烤好晾凉就可以吃了,第一次尝试着做,虽然样子不太好看,可味道还真像那么回事,棒极了!老公说:自己做的找回了小时候的味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
糖火烧的其他做法
糖火烧的相关分类
糖火烧的相关推荐
-
糯米粉的16种吃法
515991人看过 -
芒果雪花酥-酥脆香甜,超好吃!
163022人看过 -
#硬核菜谱制作人#软酥肉火烧
483962人看过 -
糯米粉小馅饼
593368人看过 -
消耗糯米粉的小甜点
91439人看过 -
油酥肉火烧
258741人看过 -
年夜饭自制红糖年糕(糯米粉+粘米粉,厨师机版)
511046人看过 -
糯米粉发糕
1133543人看过 -
夏天一定要吃一碗清凉的东北冷面
906926人看过 -
糯米粉甜甜圈
2791785人看过 -
发面火烧
774507人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
819045人看过