藤椒油酸菜鱼
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步骤1/12
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1花鲢鱼处理干净,去头去尾,剃出鱼骨,片成鱼片,放入盆中加1小勺盐,加生粉,黄酒,醋,黑胡椒粉,加入姜丝,鸡蛋抓匀,腌制20分钟。
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步骤2/12
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2姜切丝,葱蒜切片,准备好辣椒碎,藤椒油,香葱,辣椒酱待用。
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步骤3/12
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3酸菜洗净,切段待用。
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步骤4/12
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4起坐烧油,放入葱蒜爆香,加入辣椒酱翻炒。
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步骤5/12
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5加入酸菜翻炒,加入鱼头鱼尾,鱼骨翻炒。
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步骤6/12
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6加入水,水量没过食材,加入盐调味。
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步骤7/12
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7烧开,加入鱼片,再次烧开,鱼片熟透即可盛出。
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步骤8/12
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8盛出放入大碗中,上面放入辣椒碎和花椒。
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步骤9/12
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9起锅放入少量油。
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步骤10/12
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10烧热后,浇在辣椒碎上,再撒上香葱花。
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步骤11/12
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11最后加入藤椒油,即可完成~
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最后一步
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12成品
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发布于 2020-02-24
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