糖包
二月初二龙抬头,奉祀土地神 ,祈求新一年好运来,顺顺利利。记得小时候每到要祈福的日子,奶奶总是会煎个糖包来奉神,祈求一切顺利平安。今天吃个糖包,愿疫情早日结束,一切回复正常。
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步骤1/16
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片糖弄碎。
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步骤2/16
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25克糯米粉和25克小麦淀粉放盆子里。
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步骤3/16
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75克刚烧开的水倒进盆里,快速搅拌均匀把粉烫熟。
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步骤4/16
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加入100克糯米粉搅拌均匀。
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步骤5/16
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加入冷水揉成无干粉的粉团。
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步骤6/16
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揉好的粉加入砂糖揉均匀。
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步骤7/16
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然后加入猪油揉均匀,猪油开始还没揉进去的时候会像破布一样难看,继续揉就可以了。
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步骤8/16
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最后揉好的粉团非常的光滑柔软。
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步骤9/16
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把揉好的粉分成8个剂子,搓圆。
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步骤10/16
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跟捏汤圆一样捏成一个窝窝状,放一勺子糖。
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步骤11/16
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收口,压扁一下。
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步骤12/16
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平底锅烧热放适量食油,下锅煎。
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步骤13/16
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小火煎至糖包黄色,翻面煎另一面。
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步骤14/16
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煎至两面金黄色,糖包鼓起来就是熟了。
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步骤15/16
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外皮脆脆的,咬一口爆糖浆,甜甜的。热吃的时候要小心烫到了。
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最后一步
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吃了糖包,祈求一年顺顺利利平平安安。
75克开水一定要是刚烧开的来把粉烫熟。
收口的时候捏紧一点,不然煎的时间长了,糖会漏出来。
这个方子也可以用来做糯米糍的哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-24
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