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酱肉包的做法

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酱肉包

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30~60分钟

肉糜 300克

、

姜末适量

、

葱适量

、

花椒水 5克

、

老抽 5克

、

生抽 3克

、

糖 3克

、

淀粉 5克

、

胡椒粉 7克

、

耗油 3克

、

鸡精 3克

、

温水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
正常的发面可以参考我菜包的发面方法，揪成10克发现的面剂子，肉包，口口香，稍微小点反而会比较香
步骤2/10 点击查看大图
肉糜，葱末，姜末，胡椒粉，盐，耗油，生抽，老抽，热油泼馅。顺时针朝着一个方向打发上劲，多搅拌一会，肉馅的口感会比较嫩多汁，在打发过程中可以添加少量的花椒水口感更佳
步骤3/10 点击查看大图
打发到这个状态
步骤4/10 点击查看大图
保鲜膜盖好放入冰箱内冷藏，这样可以起到包的时候汤汁不会到处流，也不会导致包子包出来塌陷
步骤5/10 点击查看大图
冷藏过后的肉馅稍微硬一点
步骤6/10 点击查看大图
放入不多不少的肉馅
步骤7/10 点击查看大图
包包子手残***，包的褶子不是很好看
步骤8/10 点击查看大图
但是咬开后，鲜嫩多汁，真的不输外面的
步骤9/10 点击查看大图
白白胖胖的肉包子
最后一步点击查看大图
冒着热气，带着温情，疫情期间，自制的美食健康而又营养，冷冻起来每天早晨加热，一杯牛奶，真的是暖心

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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