魔芋麻辣鸭火锅
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步骤1/7
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菜籽油,依次放入老姜和花椒爆香,再放入鸭肉然后放香叶八角桂皮
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步骤2/7
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鸭肉炒到变色时,放醋,醋可以去腥,在放料酒一起炒,这样的鸭肉炒出来绝对没有鸭膻味
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步骤3/7
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一直炒到鸭肉没有水分,这时放生抽和老抽,记住老抽少放,再继续翻炒几下就可以了
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步骤4/7
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锅底留油放豆瓣酱两勺,剥好的蒜瓣3-5个都可以,把豆瓣酱和蒜爆香
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步骤5/7
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爆香了的豆瓣放入魔芋炒一下,让魔芋更入味
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步骤6/7
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把炒好的鸭肉和魔芋一起混合,放青花椒.糖.耗油,盐的话根据个人口味,一般我放了豆瓣或者耗油,就不会放盐了,混合翻炒好了以后加热水高压锅来气五分钟就可以了。还的记住水不能太多,水盖过鸭肉就可以。
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最后一步
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最后一步就是,红辣椒和大蒜苗撒上,魔芋麻辣鸭火锅就好了,谢谢!大家
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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