元气汉堡叫你整个上午都元气满满
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烹饪步骤
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步骤1/8
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先将所有材料混合搅拌后,根据一般面包的制作方法,将除了刷表面的蛋黄液和白芝麻外的其他配料揉成面团,揉到能拉出薄膜的扩展阶段(也就是俗话说的手套膜),我是用的厨师机揉大概16分钟左右,揉好的面团盖上保鲜膜,进行第一次发酵。
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步骤2/8
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面团发酵到2倍大(发酵温度25℃左右约发酵1个小时),手指沾面粉捅入面团后,捅出的孔不回缩,就表示发酵好了。
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步骤3/8
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将发酵好的面团平均分成6份,用力揉出空气,将面团揉圆。盖上保鲜膜,室温下在醒发15分钟。
步骤4/8
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发布于 2020-02-23
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