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川味芋儿烧排骨

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今天和大家分享一下巨下饭的一道家常菜——川味芋儿烧排骨的做法供您参考。制作这道美食我使用到了豪吉麻辣川香汁。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜微辣，排骨软烂不柴，芋儿耙糯入味！搭配米饭简直绝绝子！是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的小伙伴要去试一下呀！参与活动: #做川菜、用豪吉——玩转经典家常菜#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 1000克

、

小芋头（芋儿） 800克

、

大蒜半头

、

姜 1块

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

豪吉麻辣川香汁 2勺

、

盐 3克

、

葱花装饰适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
芋儿去皮洗净，切成滚刀块备用
步骤2/15 点击查看大图
起锅烧水，水开后下入芋儿焯水2分钟
步骤3/15 点击查看大图
焯水后捞出过凉备用
步骤4/15 点击查看大图
排骨清洗干净后切成小块
步骤5/15 点击查看大图
姜蒜切粒干辣椒，去籽后切段
步骤6/15 点击查看大图
锅下入菜籽油，油温六成下入排骨煸炒
步骤7/15 点击查看大图
加入料酒去腥，排骨炒至变色
步骤8/15 点击查看大图
加入豪吉麻辣川香汁，生抽，老抽，蚝油
步骤9/15 点击查看大图
煸炒上色
步骤10/15 点击查看大图
加入开水和一个炖肉料包，大火烧开转，小火炖煮40分钟
步骤11/15 点击查看大图
下入芋儿，盖盖炖煮20分钟，至芋儿软烂
步骤12/15 点击查看大图
加入食盐
步骤13/15 点击查看大图
大火收浓汤汁，
步骤14/15 点击查看大图
撒入葱花即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，川味芋儿烧排骨完成。感谢收看！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1.芋儿提前焯水可以使汤汁不浑浊。 2.排骨尽量选择净排。 3.炖制时可使用高压锅来减少烹饪的时间，提高效率。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-09 · 辽宁省

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