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闽南炸枣的做法

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闽南炸枣

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炸枣起源于福建泉州，成为闽南古老的特色传统小吃。逢年过节，闽南人家都会做，寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

红心地瓜400g

、

糯米粉700g

、

水500g

、

白砂糖300

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将红心地瓜去皮煮熟或蒸熟（家里只有黄心地瓜，红心更佳）
步骤2/9 点击查看大图
等热气散去，压成泥。（不烫手就可以压）
步骤3/9 点击查看大图
白砂糖倒入压好的地瓜泥拌和。（可逐次加入，根据个人口味调整甜度）
步骤4/9 点击查看大图
倒入糥米粉，拌和一起。（可逐次加入，避免过多）
步骤5/9 点击查看大图
根据需要适当加些水，和成较硬的团。（面团太软的话，出锅后易塌陷）
步骤6/9 点击查看大图
取一小份，捏合成椭圆小团。（小小个，稍微按扁，比较容易熟）
步骤7/9 点击查看大图
待到锅里的油温热时下小团，中火慢慢地炸到全部漂起，金黄时捞起。
步骤8/9 点击查看大图
放在厨房纸上吸去多余的油脂。
最后一步点击查看大图
外脆里软，甜而不腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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