家庭简易炸鸡排
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步骤1/4
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我只用了半个鸡胸脯肉,侧面切成很多薄片,一是为了让肉更入味,二是吃起来不会觉得是死肉。然后用刀背,擀面杖或其他器材轻敲肉面,让肉更薄,两面放黑胡椒酱,涂抹均匀。让肉入味。
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步骤2/4
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准备淀粉,鸡蛋液,面包屑,半个鸡胸脯可以用2个鸡蛋,保证每片肉充分裹匀材料,淀粉。面包屑是我自己做的,那馒头切成小沫。大家不会弄的可以买现成的面包糠,有白色的,还有金黄色的,大家买金黄色的,这样新手炸出来的鸡排都是金光闪闪的,颜色先拿个第一。哈哈鸡蛋液里可以再放一点点盐,这样保证肉入味,如果腌制料比较多,盐多,就不要放了。面包屑可以适量放入盘子里,用完了再加,避免浪费。
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步骤3/4
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锅中放油,放入鸡排不要着急翻动,可以摇晃锅,待定型在翻另一面炸。第一次下油锅炸的鸡排卖相最好,颜色鲜亮,后面炸的鸡排颜色会暗一点,我是每炸一锅到一回油,每次的油会少一点。
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最后一步
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最后出锅装盘,大家可以看到,图片左右鸡排感觉不一样,是给大家对比看的,右边是第一次炸,左边的是剩油第二次炸鸡排,颜色就会差一点。不过吃起了没问题。可以准备番茄酱,孜然辣椒面,老少皆宜。非常喜欢吃,市场买一个鸡胸肉,可以做这样的两盘。吃不完的话,另一盘不要炸,装袋放入冰箱。什么时候想吃拿出来,解冻,再炸,口感一样。
1鸡排切成多片,更加入味,没有死肉感
2油锅加热时,可以放半勺盐,不会嘣油,爱美女性要注意。
3面包屑炸过油锅残留碎屑,可以少油多次炸鸡排,吃的健康鸡排好看。
!!!!!敲黑板!!!!!
最近又炸了几次鸡排,一次无意发现,鸡排腌制好后,微微蒸八分熟,然后再放淀粉,鸡蛋液,面包屑或买现成的面包糠,下油锅炸,肉质更加软嫩,不紧绷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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