连喝三碗的❤️冬瓜玉米排骨汤
粉粉超爱喝汤天气虽然渐暖,但还是有些许寒意的。 晚上,来碗冬瓜玉米排骨汤,好生惬意吖❤️
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
将冬瓜洗净、去皮瓤、切块(不要切的太小块哟,不然会化掉
-
步骤2/19
点击查看大图
玉米胡萝卜切段儿
-
步骤3/19
点击查看大图
山药去皮切段儿
-
步骤4/19
点击查看大图
虫草花洗净备用
-
步骤5/19
点击查看大图
将汤骨洗净备用
-
步骤6/19
点击查看大图
冷水中加入一勺料酒
-
步骤7/19
点击查看大图
汤骨冷水入锅注意⚠️焯排骨一定要冷水下锅,不可用热水。热水下锅排骨的表面会受到高温的刺激,紧致回缩,导致腥味散发不出去,而且肉质也会变得非常的柴️【最后附上详细说明】
-
步骤8/19
点击查看大图
小火慢炖,逐渐加热将血沫撇掉
-
步骤9/19
点击查看大图
将汤骨捞出,用温水洗净沥干
-
步骤10/19
点击查看大图
备好葱姜蒜
-
步骤11/19
点击查看大图
砂锅,热锅加入橄榄油
-
步骤12/19
点击查看大图
置入葱姜蒜翻炒爆香
-
步骤13/19
点击查看大图
下汤骨翻炒片刻,翻炒过的汤骨做的汤会更美味哦
-
步骤14/19
点击查看大图
加适量热水,可以多一些,毕竟物料很多且煲制时间较久(一次性加完哦,不要边煲汤边多次添加,很影响口味的)
-
步骤15/19
点击查看大图
大火煮开,放入虫草花滚一分钟,转小火煮40分钟
-
步骤16/19
点击查看大图
40分钟后,放入冬瓜、玉米和胡萝卜小火煮继续20分钟
-
步骤17/19
点击查看大图
20分钟后加入山药煮熟后(大约10-15分钟)关火
-
步骤18/19
点击查看大图
依据个人口味撒入玫瑰盐
-
最后一步
点击查看大图
粉粉比较偏爱直接将玫瑰盐撒入盛出的汤碗中❤️
1⃣️排骨如何焯水:
冷水下锅,小火慢炖,逐渐加热,这样肉里面的脏东西才会出来。
水开后将出现的白沫撇去,再用筷子搅拌一下,让排骨的每个部位都充分接触到热水,以便将排骨中明显的鲜血焯去。
水开三分钟后关火,捞出排骨之后再用温水进行清洗后沥干。
这样做出来的肉口感好,不老不柴,美味。
注意⚠️切记不可直接用热水焯,否则外层的肉短时间就熟了,里面的淤血还未除尽,肉还是生的,这样会特别影响肉的口感。
2⃣️山药易化,一定要最后放喔~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
冬瓜玉米排骨汤的相关分类
冬瓜玉米排骨汤的相关推荐
-
冬瓜玉米排骨汤 滋补养生汤 宝宝喜欢的家的味道
1023332人看过 -
冬瓜玉米排骨汤
4687437人看过 -
#我们约饭吧#冬瓜玉米排骨汤
6454068人看过 -
夏天最爱的冬瓜玉米排骨汤
215819人看过 -
冬瓜玉米排骨汤
7081797人看过 -
#放假请来我的家乡吃# 黄豆焖猪蹄
186375人看过 -
地道成都凉面——夏天的味道
3280541人看过 -
酸辣土豆丝
11974185人看过 -
冬瓜玉米排骨汤
29655人看过 -
冬瓜玉米排骨汤
345796人看过 -
鸡丝凉面
34874422人看过 -
冬瓜玉米排骨汤
27587人看过