柠檬鸭
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步骤1/5
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生水鸭砍块(也可以先做成白切,省去炒的过程没那么多油)
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步骤2/5
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豆腐乳
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步骤3/5
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一个腌制的柠檬(注意去子)不然会苦,两个酸梅,(根据肉量,和柠檬酸梅的含盐分量适当放)姜,蒜剁碎备用。酱油,耗油,豆腐乳调汁,这里因为腌制的柠檬酸梅本身含有盐份就不用加盐了
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步骤4/5
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少少许油防止肉粘锅(鸭子炒会出油),爆香姜沫放入鸭肉加料酒大火炒,七成熟后倒入调好的酱汁剩下的柠檬酸梅蒜蓉加适当水闷,鸭子出油太多的话可以先盛出一部分
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最后一步
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熟透起锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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