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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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很喜欢吃糖醋的味道，这道糖醋排骨真的是最爱，做好它关键是糖和醋的比例，（原来身边很多主妇都不会做这个，小小的骄傲一下）。糖和醋2比1，这个味道刚刚好，你要试试吗？

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 500克-600克

、

料酒或米酒 3汤匙

、

老抽半汤匙

、

冰糖 3汤匙

、

白米醋或陈醋 4汤匙

、

水适量

、

生姜 5片

、

香叶八角桂皮花椒适量

、

盐适量

、

葱几根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
（先提示文中所用汤匙就是这样子）冷水放入洗干净的肋骨煮开倒入3汤匙料酒，再煮3分钟捞出。再冷水放排骨至沸3分钟。
步骤2/8 点击查看大图
锅内放油，油热小火放姜片葱段桂皮花椒八角等（你喜欢什么就放点什么好了）加开水，放入排骨。如下图
步骤3/8 点击查看大图
加适量盐，中小火煮半小时左右熟了捞出排骨。
步骤4/8 点击查看大图
捞出后直接在排骨上洒些玉米淀粉。（裹完淀粉的图忘记拍了）
步骤5/8 点击查看大图
冷锅热油大火开炸2分钟。
步骤6/8 点击查看大图
炸完的样子外酥里嫩。
步骤7/8 点击查看大图
接下来做糖醋汁，空锅放点水，放入糖醋盐老抽（注意盐和老抽都少量，糖醋2:1的比例哦，配表里的经过实践可以直接使用）用水淀粉勾点蒲欠，倒入炸好的排骨翻炒均匀，让糖醋汁都包裹在排骨上，出锅。
最后一步点击查看大图
成品。一盘不够啊，作出了全家爱吃的糖醋排骨小小开心下，留作纪念！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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