毛氏红烧肉
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步骤1/12
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猪五花切块（两厘米左右）
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步骤2/12
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准备:冰糖、桂皮、八角、姜片。
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步骤3/12
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五花肉加姜片后倒入凉水下锅。
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步骤4/12
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水开后去沫捞出备用。
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步骤5/12
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倒油，放入桂皮八角煸香。
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步骤6/12
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放入五花肉，不断翻炒。
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步骤7/12
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加料酒酱油炒至变色。
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步骤8/12
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变色后倒入没过肉的开水。
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步骤9/12
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大火煮开后放入冰糖。然后转小火。
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步骤10/12
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每隔10分钟搅拌一下锅，炖25分钟后加入盐（盐的多少，依据个人口味来定，我放了一调料勺）搅拌。
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步骤11/12
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再炖20分钟后大火收汁。
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最后一步
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出锅（成品图），美味的毛氏红烧肉就做好啦！
可以先放冰糖炒出糖色，再煸香放肉。也可以像我这样放水后加冰糖（根据个人口味来定）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-23
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