☃️蒜泥白肉

浏览 132340 · 收藏 675

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每天宅在家里，有没有人像我一样，想吃点很解馋的东西，那蒜泥白肉就是最适合你的啦！蒜泥白肉是一道很解馋的菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富。食时用筷拌合，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。香港有一家餐厅的蒜泥白肉特别好吃，略仿制人家的做法调了个料。今天我就来给大家分享一下，大家快快收藏起来吧。❤️ ☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️

食材清单加入采购清单

30~60分钟

五花肉两长块

、

黄瓜两根

、

葱段两段

、

姜片 3片

、

桂皮 2条

、

大料 3颗

、

小茴香一把

、

肉蔻 1个

、

香叶 4片

、

大蒜一头

、

生抽一勺

、

老干妈两勺

、

香油 1/2勺

、

花雕酒两勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材，五花肉，老干妈，两根黄瓜，两头大蒜
步骤2/11 点击查看大图
准备上好的五花肉，五花肉用清水浸泡2小时泡出血水后沥干备用。
步骤3/11 点击查看大图
五花肉去毛洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水。
步骤4/11 点击查看大图
烧开半锅水，放花雕酒，放入葱段、姜片3片、桂皮2条、大料3颗、小茴香一把、肉蔻1-2个、香叶和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟。
步骤5/11 点击查看大图
熄火放在高压锅里按保温键，让五花肉焖30分钟。
步骤6/11 点击查看大图
等待肉的时候，把黄瓜冲洗干净，切去头尾，用瓜刨将黄瓜刨成薄片待用。
步骤7/11 点击查看大图
蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。
步骤8/11 点击查看大图
调酱汁：大蒜捶茸，冷汤调成稀糊状，成蒜泥。往蒜泥中，加入1/3汤匙盐、1汤匙生抽酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙老干妈豆豉辣椒酱（提前把老干妈酱和蒜剁碎），1/2汤匙香油和1杯肉汤拌匀，做成蒜泥酱汁。
步骤9/11 点击查看大图
捞出锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。煮好后捞出晾凉放入冰箱冷藏1小时以上备用。
步骤10/11 点击查看大图
摆盘：用黄瓜片卷成卷，围绕着摆一圈，所有五花肉片摆在中间，排放至盘中。
最后一步点击查看大图
排放至盘中，淋上蒜泥酱汁便可。宅在家中，也要吃的High起来哈哈哈哈哈♡(≧∇≦)/希望大家喜欢，吃得开心哈！有问题随时问我ヽ(○^㉨^)ﾉ♪(｡･ω･｡)ﾉ