腰果酥的做法

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腰果酥

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 200g

、

小苏打 1g

、

泡打粉 1g

、

盐 1g

、

花生油 90g

、

糖粉 60g

、

鸡蛋 1个

、

蛋黄 1个

、

腰果 65g

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
腰果放入烤箱170℃烤五分钟(要注意观察避免烤糊)晾凉以后碾碎成小块备用(可以用破壁机打碎)我比较喜欢颗粒感，所以用擀面杖敲碎的
步骤2/6 点击查看大图
备齐所有食材，蛋黄一个，少许黑芝麻
步骤3/6 点击查看大图
花生油中加入鸡蛋液搅拌均匀倒入糖粉搅拌成比较粘稠的状态
步骤4/6 点击查看大图
面粉加苏打粉，泡打粉和盐搅拌均匀过筛备用调好的蛋黄液倒入干面粉中上下翻拌均匀至无干粉状态然后将捣碎的腰果倒入碗中带一次性手套抓匀即可切勿一直翻拌，以免产生筋性
步骤5/6 点击查看大图
将调好的面糊称重20g一个团成圆形，手指按压成饼抹上蛋黄液，撒一点芝麻烤箱预热180℃上下火15分钟烤箱与烤箱温度都不一样要随时观察颜色变化
最后一步点击查看大图
烤好的桃酥放凉咬一口酥脆酥脆美好的下午茶时光

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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