低糖提拉米苏的做法

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低糖提拉米苏

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不爱吃手指饼干版本的提拉米苏，可以试试和巧克力戚风组合的提拉米苏。

食材清单加入采购清单

马斯卡彭奶酪 500克

、

白砂糖 90克

、

可可粉 10克

、

力娇酒或朗姆酒 50ml

、

无菌鸡蛋 6个

、

柠檬汁 5ml

、

吉利丁片 4片（20g）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
巧克力戚风蛋糕片提前烤好冷却，步骤见之前的食谱。
步骤2/11 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，蛋黄加入75g白砂糖中。
步骤3/11 点击查看大图
电动打蛋器打至颜色发白冒泡。
步骤4/11 点击查看大图
加入马斯卡彭奶酪继续搅打。
步骤5/11 点击查看大图
加入朗姆酒或力娇酒搅打均匀。
步骤6/11 点击查看大图
蛋清加柠檬汁并分三次加入15g白砂糖打至干性发泡。
步骤7/11 点击查看大图
将蛋清和蛋黄奶酪糊拌匀。
步骤8/11 点击查看大图
吉利丁片剪成小片，放冷水中泡发十分钟。
步骤9/11 点击查看大图
捞出泡好的吉利丁片，隔水加热至融化，倒入奶酪糊中拌匀。
步骤10/11 点击查看大图
蛋糕片切成盒底大小，进行分装，一层蛋糕片一层奶酪糊，重复一次，放入冰箱冷藏两小时。
最后一步点击查看大图
食用时筛可可粉。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

如果有小朋友吃就省略力娇酒或朗姆酒的步骤。奶酪部分没有烘培步骤，务必使用可生食鸡蛋。吃的时候筛可可粉，只是没凝固提前撒会回潮。 500g奶酪做出来的分量比较大，家里人不多建议做250g奶酪，份量也足够组装几盒提拉米苏。如不喜欢整体酒味过重，可将酒量减半放入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-19 · 重庆

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