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黄豆焖猪蹄儿的做法

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黄豆焖猪蹄儿

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第一次对猪蹄儿下了手......如有不足敬请指出！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄儿约600-800g

、

黄豆约300-400g

、

干辣椒少许

、

冰糖少许

、

香料少许

、

姜蒜少许

、

二荆条少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪蹄儿切块，清水加姜片焯熟后沥干水分。黄豆提前开水快速泡发约1小时。辣椒/姜蒜/香料/冰糖备用。
步骤2/10 点击查看大图
热油加冰糖
步骤3/10 点击查看大图
小火炒冰糖，炒糖色儿～
步骤4/10 点击查看大图
加猪蹄儿翻炒上色，可见糖拉丝～
步骤5/10 点击查看大图
加姜蒜/辣椒/香料/生抽/老抽，少量香油/食用盐，翻炒上色！
步骤6/10 点击查看大图
加入黄豆，大火翻炒！
步骤7/10 点击查看大图
加入足量清水，盖上焖煮。
步骤8/10 点击查看大图
大火烧开，小火慢炖2小时；高压锅则30分钟即可。记得加入二荆条～
步骤9/10 点击查看大图
焖煮过程，加个铺盖面可好～
最后一步点击查看大图
待猪蹄儿烂透，收汁儿后适量加盐，盛起，完成！

小贴士

买来的猪蹄儿如果是烧过的，要用钢丝球好好刷洗表面，不然整个菜会有股糊味儿！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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