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红烧排骨烧土豆胡萝卜的做法

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红烧排骨烧土豆胡萝卜

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪小排 500克

、

土豆 400克

、

胡萝卜 200克

、

冰糖少许

、

葱少许

、

姜少许

、

蒜少许

、

郫县豆瓣 1勺

、

花椒少许

、

八角 4个

、

桂皮少许

、

耗油 1勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
事先两排骨清水浸泡一小时
步骤2/6 点击查看大图
高压锅放姜片和花椒，压15分钟，取出。
步骤3/6 点击查看大图
土豆，胡萝卜切块，焯水，备用。
步骤4/6 点击查看大图
准备好需要的配料，葱切段。
步骤5/6 点击查看大图
起锅烧油，炒化冰糖加入排骨，翻炒上色，加入葱姜蒜，大料和郫县豆瓣，翻炒入味，加入料酒，翻炒2分钟，下入土豆，胡萝卜继续翻炒2分钟，加入排骨汤，盖盖中火慢炖，20分钟出锅。
最后一步点击查看大图
所有食材都入口即化，味道销魂。

小贴士

排骨需要焯水一次，再将排骨用压力锅压15分钟取出。可加排骨汤，也可加开水，汤量没过肉即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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