软嫩香甜马拉盏
网上看到的方子,我减半做的,操作很简单,成品软嫩香甜,非常好吃,烤蛋糕总失败,就试试这个吧。
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步骤1/10
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将各种粉和白砂糖放在盆中搅匀,打入两个鸡蛋。
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步骤2/10
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用蛋抽子从盆一侧划z字搅拌面粉和鸡蛋,搅匀一点移动一点,慢慢将全部粉类与鸡蛋和匀。
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步骤3/10
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全部搅匀静置五分钟。
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步骤4/10
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把蛋挞盏刷上玉米油。蒸锅加水开火烧。
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步骤5/10
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将静置好的面糊再搅一搅,搅到没有颗粒,加10克玉米油搅匀。
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步骤6/10
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搅到这种状态。
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步骤7/10
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倒入抹了油的蛋挞盏里,倒十分满。
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步骤8/10
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蒸锅上汽转小火,把装满面糊的蛋挞盏放进去,转大火蒸十分钟。
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步骤9/10
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揭开锅盖,一个个都长起来了。
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最后一步
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成品图。
1,不要画圈搅面糊,也不要过度搅拌,避免起筋。
2,搅面糊的小窍门,从鸡蛋一侧先重复划z字,搅匀这部分面糊,再向旁边移动蛋抽子搅下一部分面糊,这样一点一点移动面粉就不会出现颗粒,很快就搅匀了。
3,这个方子可以做六个,嫌少可以翻倍。
4,这个成品很甜,糖量很多,可以酌量减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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