韩国炸鸡

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当年一部来自星星的你，把炸鸡这个还是很出名的美食，一下子推到了美食的顶尖。那时候的年轻人，人人都想来一份韩式炸鸡配上啤酒，这才是真正的享受生活。在炸鸡配啤酒还没有火遍全亚洲的时候，它就已经是韩国人民所不可缺少的小吃美食了。 tsp = teaspoon =茶匙 Tbsp = tablespoon =汤匙 1T=1汤匙：30cc(ml)； 1t=1大匙：15 cc(ml)； 1/2t=1小匙（茶匙）：5 cc(ml)； 1/4t=1/2茶匙：2.5 cc(ml); 1cup=1杯：200 cc(ml) 文章中的1T可用家中的1汤勺代替

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡翅中或鸡腿 500g（翅中12根或大鸡腿2个左右）

、

鲜牛奶 100g

、

炸鸡粉 1包（家乐香酥炸鸡粉1包或其它品牌炸鸡粉50克）

、

食盐 5g

、

黑胡椒 2g

、

水饴（或蜂蜜） 90克或6T（蜂蜜品牌不同，甜度不同，根据自己口味适量增减）

、

鸡蛋 1个

、

面粉 55g

、

淀粉 20g

、

番茄酱 65克或4T（根据自己口味适量增减可以减少到50g左右）

、

蒜 25克或6瓣喜欢蒜香味可多放

、

韩式辣酱 30克或2T（喜欢辣的可以增加到40g或添加少许韩式辣椒粉）

、

清水 60g或4T

、

葵花籽或玉米油（没有味道的油）适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备材料
步骤2/20 点击查看大图
鸡翅从中间切成2块。
步骤3/20 点击查看大图
盆中黑胡椒粉2克、盐5克、牛奶100克搅匀放入鸡翅盖上保鲜膜腌制30分钟以上，时间越久越进味（喜欢黑胡椒味道的可再加3克黑胡椒碎）。
步骤4/20 点击查看大图
取一容器放入水饴或蜂蜜90克或6T。
步骤5/20 点击查看大图
放入蕃茄酱65克或4T。番茄酱可根据口味自行调整用量到50g-55g。
步骤6/20 点击查看大图
放入清水60克或4T。
步骤7/20 点击查看大图
放入韩式辣酱30克或1.5T。喜欢辣点口味的可将辣酱调整至40克或2T。
步骤8/20 点击查看大图
放入25克蒜末，喜欢的可以增加至40克。
步骤9/20 点击查看大图
将所有调料混合均匀盖上保鲜膜备用。
步骤10/20 点击查看大图
30分钟后倒掉腌制鸡翅的牛奶。
步骤11/20 点击查看大图
放入鸡蛋1个。
步骤12/20 点击查看大图
现将鸡翅或鸡腿与鸡蛋混合均匀，再将面粉55克和20克淀粉混合均匀，倒入沾满蛋液的鸡翅火鸡腿上。
步骤13/20 点击查看大图
将鸡蛋、面粉搅匀，使其均匀的包裹在鸡翅表面。
步骤14/20 点击查看大图
将炸鸡粉倒入一塑料袋中，放入挂浆的鸡翅，摇动袋子使鸡翅均匀的包裹上炸鸡粉，取出时抖掉多余的炸鸡粉。
步骤15/20 点击查看大图
裹好炸鸡粉的翅中。
步骤16/20 点击查看大图
这样可减少油的用量）。油5、6成热时放入鸡翅，中小火炸制7、8分钟（块大的要多炸会儿）捞出沥油。
步骤17/20 点击查看大图
油加热到7成热，大概160-170度，倒入炸好的鸡块，复炸2-3分钟，表面金黄色捞出即可。
步骤18/20 点击查看大图
另起一锅，锅中倒入准备好的酱汁，中火熬煮。
步骤19/20 点击查看大图
汤汁起小泡浓稠，倒入鸡翅，关火。
最后一步点击查看大图
酱汁均匀包裹鸡翅，倒入盘中即可享受美味了。

小贴士

tsp = teaspoon =茶匙 Tbsp = tablespoon =汤匙 1T=1汤匙：30cc(ml)； 1t=1大匙：15 cc(ml)； 1/2t=1小匙（茶匙）：5 cc(ml)； 1/4t=1/2茶匙：2.5 cc(ml); 1cup=1杯：200 cc(ml) 文章中的1T可用家中的1汤勺代替

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发布于 2020-02-23

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