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家常菜-素鲍鱼（酱烧杏鲍菇）的做法

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家常菜-素鲍鱼（酱烧杏鲍菇）

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最近绿色菜几乎断顿了，家里只有各种菇，换着花样做。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

杏鲍菇 1根

、

黄焖鸡酱适量

、

生抽适量

、

葱花适量

、

淀粉适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
杏鲍菇一根，体型中大，比大胡萝卜略粗。
步骤2/11 点击查看大图
洗净切0.65厘米的片。（这一步应该要打花刀，我忘记了，再后面的步骤才打的花刀）
步骤3/11 点击查看大图
开水中焯1分钟，时间不要久。目的是为了去掉杏鲍菇的青苦味。
步骤4/11 点击查看大图
打花刀，这才能和鲍鱼扯上关系：）（打花刀的步骤放在切片之后焯水之前比较好。焯过水之后不是那么好打花刀。我是焯过水才想起要打花刀这回事）
步骤5/11 点击查看大图
花面朝下下锅小火煎，煎至花面微黄，翻面再煎。
步骤6/11 点击查看大图
再把另一面煎至微黄。
步骤7/11 点击查看大图
加少许生抽，少许黄焖鸡酱。拌炒。
步骤8/11 点击查看大图
用一个小碗，調少许水淀粉，勾芡。
步骤9/11 点击查看大图
关火，用筷子把杏鲍菇一片片夹到盘中码好，打过花刀的面朝上。
步骤10/11 点击查看大图
锅中的芡汁中放入适量葱花，翻拌两下，，出锅淋到刚刚码好的杏鲍菇上。
最后一步点击查看大图
素鲍鱼就做好了！美味又健康！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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